张慧敏，1994年10月出生，河南孟州人，济源职业技术学院经管系2016届会计专业的毕业生，和她聊天你会发现，她是个阳光、青春、快乐的小姑娘，进入大学后，为了减轻父母的负担，提升自己的综合能力，她经常利用课余时间做兼职。她认为：世界会向那些有目标的人让路，别想一下造出大海，必须先由小河流开始。
“张小姐炒酸奶”在济源大张店营业点
入校后，她在学院后面商业街一家礼品店做小时工，虽然是个兼职，但她的努力得到了老板和顾客的喜欢，开朗、勤恳、机灵是老板对她的评价，诚实、可爱、亲和的形象让她赢得了很多回头客，她也很满意自己的这份兼职，每天开心地上班，认真地上课，总结自己的工作经验，学习工作技能，为自己的美好人生做准备。
2014年9月，张慧敏参加了学院的“SYB”企业经理人培训，她经过学习，对创业萌生了想法，老师对她印象深刻：这个小姑娘，思维灵活，行动快，想事情，找根源，对顾客需求分析这一块特别敏锐。
2015年5月，一天，她去买饭，看见一有店门口排着好长的队，很好奇地跑过去看，原来是卖炒酸奶的，夏天，天很热，酸奶吃起来凉凉的，而这种贩卖方式，让很多顾客非常放心，她们看到炒酸奶是真正的酸奶做成时，大大地引起了大家的购买欲，张慧敏也被触动了，商机来了，她想，如果她也做这个事情的话，肯定是会成功的。
晚上回宿舍的时候，她把这个消息告诉了宿舍里的人，想找到自已的合伙人，但室友们听了她的想法后，也只是口头上支持，没有人想和她去做这个事情，毕竟创业是有风险的。
张慧敏并没有打消创业的念头，她又就把自己的想法告诉父母，希望能得到他们的支持。刚开始，她父母不同意，在父母的心里，上学是她的第一任务，再者，她年龄还不足20岁，思想还不成熟，怕她做不好，毕竟家里人赚钱不容易。
6月底，学校放假了，张慧敏回到家里，继续和父母谈自己创业的决心，最终说动了父母，家里给她一万元，并告诉她如果失败了，就要好好上学，不能耽误学业。
拿到这一万元后，她就开始行动了——找门面。第一天在街面上找房子，就被泼了一盆冷水，房租太高还有转让费，这一万还不够交房租，怎么办？她想，要不就摆个小摊吧，可是夏天水果不好存放，况且酸奶必须在低温下才能保存，如果没有冰箱或者冰柜，这些原材料很容易就腐坏了，根本没有办法保证产品的质量，再说，在屋外面也很不卫生。她又找学校的创业园老师，创业园能给房子，但提供不了客流量。开店之初，特色小吃店如果只用网络销售是打不开局面的，一周过去了，她仍然没有找到合适的地方。
在希望的火苗即将熄灭时，曙光出现了，张慧敏打工的饰品店老板想出租原先卖奶茶的窗口，这个位置也刚好符合她的要求。她找到老板讲了自己的创业计划和资金状况，希望老板能租给他，慧敏的诚恳感动了饰品店老板，他答应一年二万五千元的价格租给慧敏，而且可以按月交，就这样，慧敏找到了经营的位置。
然后她就开始考虑买机器，市场上炒酸奶的机器价格从1000元到8000元不等，质量也不同，为了长远打算，慧敏经过深思熟虑，从有限的钱中拿出5000多元买了炒酸奶的机器。
最后就是学艺，炒酸奶的商家不少，但是如何将生意做到火爆，这就要和口感说话，炒酸奶的味道一定要让顾客满意。当地市场上的原材料做出的炒酸奶，不能达到她的要求，她就跑郑州找，在尝试很多种材料后，终于找到了她想要的原材料。
房租、买机器、原材料已超出了一万元，店面装修、印制广告的钱还没有着落，她又从朋友和姐姐家里借来了近万元，完成了店面的装修。小店即将开业，起店名是关键，一个新颖、亲切的店名，能让顾客记忆深刻，当时学校附近有个“董小姐的面”很受欢迎，她就想着用她自己的名字起个店名，“张小姐炒酸奶”就这样诞生了。
经过2个多月的筹备，2015年9月份“张小姐炒酸奶”开张在即，营销计划势在必行，吸引顾客来店里买产品成了重要的事情，最重要的是吃了一次还想吃。
慧敏想起了在上“SYB”培训课程中，讲过的市场调研和顾客需求分析，企业的第一批顾客是“天使顾客”，产品的特点决定了顾客的特征。小店就开在学校的外面，吃炒酸奶的人群以学校的女生为多数，学生的消费特点就是物美价廉。就这样，第一个营销计划：“买一送一”，买一杯炒酸奶送一张炒酸奶的卡，今天吃了明天还能来，也可以两个朋友搭伙买，这样一来回头客有了，客流也增加了。
为了让更多的顾客记得“张小姐炒酸奶”，慧敏又想到在自己的杯子做广告。她用自己最喜欢的蒙奇奇的图案作为她这个店的LOGO，印制在杯子上面，萌萌的图案是现在小女生都喜欢的，看着可爱独特的杯子小女生们爱不释手。
开业了，小店生意火爆，开业前三天生意客流不断，她让家里的哥哥和姐姐过来帮忙，一天下来她那双手都会不停地打颤，连宿舍的床铺都爬不上去，早上梳头，手握不住梳子。辛苦的付出是有回报的，“张小姐炒酸奶”一个五平米的小店，月盈利2万余元。10月份天气逐渐转凉，但一个月还有近万元的收入。张慧敏心里美美的，创业初期很给力呀！
但是，张慧敏并没有被当前的状况给冲昏头脑，她想到马上要换季节了，怎么办？炒酸奶在冬季的生意不会很好的。经过市场考查，她增加了“烤玉米”这一产品，减去一个员工，安然地度过了寒冷的季节，每个月还是会有2000多元的收入。
“张小姐炒酸奶”经过五个月的运营，张慧敏总结运营过程中的经验和产品的特点，在2016年2月春节，找来了父母、哥哥和姐姐坐下来商量，想在济源市天坛区的横店影城门口儿，开炒酸奶的店。她说周末看电影的人很多，现在健康的理念让很多人不想喝碳酸饮料，就这一点，就是个卖点，家里人经过讨论，同意了。有了第一次开店的经验，张慧敏的第二家店顺利地开业了。
市场不同，顾客不同，经营策略是不一样的。看电影的人，多是中高档消费人群，而且客流集中在周五至周日，单价最高15元的产品在这个地方销量很好，产品调整和代金券的发放，成为这个店面的主要营销方式。第一个月，这个店就营利了，就这样，张慧敏的店是开一家成功一家。截至2016年12月，张慧敏已经在济源开了四家店，每个店面选址不同，顾客不同，她所采取的营销策略以及产品的结构就不同，最终的盈利点也不相同。
诚实的作风、开朗的性格、灵活的头脑决定了张慧敏的成功，很多顾客都说她家的“炒酸奶”就是好吃，有很多顾客都是慕名而来。金杯银杯不如顾客的口碑，“张小姐炒酸奶”就是好吃，在顾客的口碑传送中，有些顾客在吃了她的炒酸奶后变成了她的加盟商，现在洛阳、重庆、焦作、孟州总共开了四家加盟店。
2016年11月，学院协助张慧敏申请“大学生开业补贴”，我们相信，凭着张慧敏的执着和努力，“张小姐炒酸奶”一定会越做越好。